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牛肉除了含有豐富的蛋白質之外

還含有鐵跟鈣

是營養素非常多元的一種肉類

940本身也非常愛吃牛肉

當然也要把這項美食帶給自己的寶貝女兒

但是整理食譜的時候才發現

牛肉粥的種類居然是最少的

看來之後要多增加一點才是

 

牛肉的部分我一樣都是去菜市場購買

一開始跟老闆娘說是要給寶寶吃的

老闆娘還問我寶寶的月齡,主動幫我絞三次

菜市場就是這麼有人情味啊

我沒有特別挑部位

只請老闆娘幫我挑適合寶寶吃的

看起來是油花跟筋都比較少的部位

如果是只能去生鮮超市買菜的媽咪

可以挑牛絞肉、牛肉絲與牛肉片

回家再自己用絞肉杯絞,或是用刀子剁碎一點

 

如果碰到下大雨或沒時間上市場

我就會在熊媽媽買菜網訂購

還能指定收貨時間很貼心

 去買菜 : 熊媽媽買菜網 

可惜目前只有配送雙北及桃園龜山地區

 

寶寶粥總共會分成豬肉篇雞肉篇、牛肉篇海鮮篇,方便大家搜尋

如果之後有新款寶寶粥

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製作副食品相關工具請看這篇

[副食品 • 工具] 工欲善其事,必先利其器。小吃貨養成計畫就從準備副食品工具開始吧!

高湯製作方法請看這篇

[副食品 • 高湯] 雞骨蔬菜高湯。昆布柴魚高湯。虱目魚骨高湯 | 三款高湯,解決寶寶挑食問題

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[翡翠牛肉粥]

▲ 所需材料 ▲

白米 ----- 2/3杯

糙米 ----- 1/3杯 (先浸泡2小時)

牛絞肉 ----- 200g

洋蔥 ----- 1/4顆 (切丁)

翡翠 ----- 200g

玉米筍 ----- 5根 (切碎)

紅蘿蔔 ----- 2片 (切絲)

▲ 作法 ▲

1.  將白米及糙米放入電鍋中,內鍋4杯高湯(或水),外鍋1杯水,跳起後燜20分鐘

2. 熱油鍋,先下洋蔥炒至變色,再加入紅蘿蔔與玉米筍稍微拌炒,最後加入牛絞肉炒到看不見粉紅色

3.  將炒好的料與翡翠放入粥中攪拌均勻

翡翠1.JPG

▲ 翡翠作法 ▲

1.  菠菜(深色葉菜類皆可)200g,洗淨切段後與生雞蛋一起用攪拌棒打成泥,建議分次打會比較好打

翡翠2.JPG

2.  放入鍋中(不需加油)用小火慢慢炒至水份收乾即可

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[栗香菠菜牛肉粥]

▲ 所需材料 ▲

白米 ----- 1杯

牛絞肉 ----- 200g

栗子 ----- 約10顆

洋蔥 ----- 1/4顆 (切丁)

紅蘿蔔 ----- 少許 (切丁)

菠菜 ----- 1/2把 (切碎)

▲ 作法 ▲

1.  栗子放入電鍋,外鍋1杯水蒸熟後壓碎備用

2.  將紅蘿蔔與白米放入電鍋中,內鍋4杯高湯(或水),外鍋1.5杯水,跳起後燜20分鐘

3.  熱油鍋,先下洋蔥炒至變色,再加入牛絞肉炒到看不見紅色的部分,最後加入菠菜稍微拌炒

4.  將炒好的料及栗子放入粥中攪拌均勻即可

彩椒牛肉粥.JPG

[彩椒牛肉粥]

▲ 所需材料 ▲

白米 ----- 1杯

牛絞肉 ----- 200g

水果甜椒 ----- 3個 (切丁)

洋蔥 ----- 1/4顆 (切丁)

菠菜 ----- 少許 (切碎)

▲ 作法 ▲

1.  將白米放入電鍋中,內鍋4杯高湯(或水),外鍋1杯水,跳起後燜20分鐘

2.  熱油鍋,先下洋蔥及甜椒炒至洋蔥變色,再加入牛絞肉炒到看不見紅色的部分,最後加入菠菜稍微拌炒

3. 將炒好的料放入粥中攪拌均勻即可

番茄牛肉粥.JPG

[番茄牛肉粥]

▲ 所需材料 ▲

白米 ----- 2/3杯

糙米 ----- 1/3杯 (先浸泡2小時)

牛絞肉 ----- 200g

牛番茄 ----- 2顆

洋蔥 ----- 1/4顆 (切丁)

紅蘿蔔 ----- 少許 (刨絲)

雪白菇 ----- 1/3包 (切丁)

▲ 作法 ▲

1.  牛番茄屁股劃十字,放入滾水中川燙,去皮切丁備用

2.  將白米與糙米放入電鍋中,內鍋4杯高湯(或水),外鍋1杯水,跳起後燜20分鐘

3.  熱油鍋,先下洋蔥跟雪白菇炒至洋蔥變色,再加入紅蘿蔔與牛番茄炒至食材上色,最後加入牛絞肉炒到看不見紅色的部分

4. 將炒好的料放入粥中攪拌均勻即可

鮮蔬牛肉粥.JPG

[鮮蔬牛肉粥]

▲ 所需材料 ▲

白米 ----- 4/5杯

紅藜 ----- 1/5杯

牛絞肉 ----- 200g

高麗菜 ----- 3片 (切絲)

洋蔥 ----- 1/4顆 (切丁)

紅蘿蔔 ----- 少許 (刨絲)

玉米筍 ----- 5根 (切碎)

毛豆 ----- 少許 (川燙脫膜後切碎)

▲ 作法 ▲

1.  將高麗菜、紅蘿蔔、白米與紅藜放入電鍋中,內鍋5杯水,外鍋1.5杯水,跳起後燜20分鐘

2.  熱油鍋,先下洋蔥炒至變色,再加入牛絞肉炒到看不見紅色的部分,最後加入玉米筍及毛豆拌炒均勻

3.  將炒好的料放入粥中攪拌均勻即可

 

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