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雞肉是很多媽咪給寶寶開葷的首選

雖然940沒有限定多大月齡才能吃什麼食物

但不約而同的也是選了雞肉讓甯甯開葷

 

雞肉我一樣都是去市場買的

最常選用的是雞柳跟雞腿肉的部位

如果是只能去生鮮超市買菜的媽咪

可以挑里肌肉、雞胸肉或去骨雞腿肉

如果碰到下大雨或沒時間上市場

我就會在熊媽媽買菜網訂購

還能指定收貨時間很貼心

 去買菜 : 熊媽媽買菜網 

可惜目前只有配送雙北及桃園龜山地區

 

不過購買雞肉比較麻煩的一點是

市場雞肉攤通常都沒有絞肉的服務

所以每次買回家都要自己再花一點時間處理

這時候除去筋膜這個步驟就很重要了

除去筋膜之後的雞柳就會很嫩喔!

什麼! 不會去筋膜!

免驚! 940也幫妳找好去筋膜的影片囉!

 如何去筋膜 

 

寶寶粥總共會分成豬肉篇、雞肉篇、牛肉篇海鮮篇,方便大家搜尋

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製作副食品相關工具請看這篇

[副食品 • 工具] 工欲善其事,必先利其器。小吃貨養成計畫就從準備副食品工具開始吧!

高湯製作方法請看這篇

[副食品 • 高湯] 雞骨蔬菜高湯。昆布柴魚高湯。虱目魚骨高湯 | 三款高湯,解決寶寶挑食問題

芋頭雞肉粥.JPG

[芋頭雞肉粥]

▲ 所需材料 ▲

白米 ----- 4/5杯

紅藜 ----- 1/5杯

芋頭 ----- 1/2顆 (切丁)

雞腿肉 ----- 200g (切丁)

高麗菜 ----- 3片 (切絲)

洋蔥 ----- 1/4顆 (切丁)

紅蘿蔔 ----- 少許 (刨絲)

乾香菇 ----- 2朵 (泡水20分鐘後切丁)

▲ 作法 ▲

1.  芋頭放入電鍋,外鍋1.5杯水蒸熟後備用

2. 將高麗菜、紅蘿蔔、白米與紅藜放入電鍋中,內鍋5杯水,外鍋1.5杯水,跳起後燜20分鐘

3. 熱油鍋,先下洋蔥與香菇炒至洋蔥變色,再加入雞腿肉炒至全熟

4.  將炒好的料及芋頭放入粥中攪拌均勻即可

眉眉角角 : 處理芋頭的時候記得戴個手套,不然手碰到會很癢喔!

南瓜雞肉粥.JPG

[南瓜雞肉粥]

▲ 所需材料 ▲

白米 ----- 2/3杯

糙米 ----- 1/3杯 (先浸泡2小時)

雞柳條 ----- 4條 (去筋後剁碎)

小型南瓜 ----- 1/4顆 (切塊)

洋蔥 ----- 1/4顆 (切丁)

紅蘿蔔 ----- 少許 (刨絲)

乾香菇 ----- 3朵 (泡水20分鐘後切丁)

高麗菜 ----- 3片 (切絲)

▲ 作法 ▲

1. 南瓜放入電鍋,外鍋1.5杯水蒸熟,去皮壓成泥備用

2.  將白米、糙米、紅蘿蔔及高麗菜放入電鍋中,內鍋4杯水,外鍋1.5杯水,跳起後燜20分鐘

3.  熱油鍋,先下洋蔥跟香菇炒至洋蔥變色,再加入雞肉炒至全熟

4.  將炒好的料及南瓜泥放入粥中攪拌均勻即可

洋蔥雞肉粥.JPG

[洋蔥雞肉粥]

▲ 所需材料 ▲

白米 ----- 4/5杯

紅藜 ----- 1/5杯

雞腿肉 ----- 200g (切丁)

高麗菜 ----- 3片 (切絲)

洋蔥 ----- 1/2顆 (切丁)

紅蘿蔔 ----- 少許 (刨絲)

乾香菇 ----- 2朵 (泡水20分鐘後切丁)

玉米粒 ----- 少許 (切碎)

小松菜 ----- 少許 (切碎)

▲ 作法 ▲

1.  將高麗菜、紅蘿蔔、白米與紅藜放入電鍋中,內鍋5杯水,外鍋1.5杯水,跳起後燜20分鐘

2.  熱油鍋,先下洋蔥與香菇炒至洋蔥變色,加入玉米稍微拌炒,再加入雞腿肉炒至全熟,最後下小松菜與其他配料拌炒均勻

3.  將炒好的料放入粥中攪拌均勻即可

栗香地瓜雞肉粥.JPG

[栗香地瓜雞肉粥]

▲ 所需材料 ▲

白米 ----- 4/5杯

紅藜 ----- 1/5杯

雞柳條 ----- 4條 (去筋後剁碎)

栗子 ----- 8顆

小條地瓜 ----- 2條

洋蔥 ----- 1/4顆 (切丁)

紅蘿蔔 ----- 少許 (刨絲)

娃娃菜 ----- 1棵 (去梗切碎)

▲ 作法 ▲

1.  地瓜削皮切塊與栗子放入電鍋,外鍋1.5杯水蒸熟後壓碎備用

2.  將紅蘿蔔、白米與紅藜放入電鍋中,內鍋5杯水,外鍋1.5杯水,跳起後燜20分鐘

3.  熱油鍋,先下洋蔥炒至變色,再加入雞肉炒到全熟,最後加入娃娃菜稍微拌炒

4.  將炒好的料及地瓜栗子放入粥中攪拌均勻即可

紫薯雞肉粥.JPG

[紫薯雞肉粥]

▲ 所需材料 ▲

白米 ----- 2/3杯

糙米 ----- 1/3杯 (先浸泡2小時)

雞柳條 ----- 4條 (去筋後剁碎)

紫地瓜 ----- 1顆 (去皮切塊)

洋蔥 ----- 1/4顆 (切丁)

紅蘿蔔 ----- 少許 (刨絲)

高麗菜 ----- 3片 (切絲)

玉米筍 ----- 5根 (切丁)

▲ 作法 ▲

1.  紫地瓜放入電鍋,外鍋1.5杯水蒸熟後壓成泥備用

2.  將白米、糙米、紅蘿蔔及高麗菜放入電鍋中,內鍋4杯水,外鍋1.5杯水,跳起後燜20分鐘

3.  熱油鍋,先下洋蔥跟玉米筍炒至洋蔥變色,再加入雞肉炒至全熟

4.  將炒好的料及紫地瓜泥放入粥中攪拌均勻即可

雙菇雞肉粥.JPG

[雙菇雞肉粥]

▲ 所需材料 ▲

白米 ----- 4/5杯

紅藜 ----- 1/5杯

雞柳條 ----- 3條 (去筋剁碎)

雪白菇 ----- 1/4包 (切丁)

鴻禧菇 ----- 1/4包 (切丁)

洋蔥 ----- 1/4顆 (切丁)

紅蘿蔔 ----- 2片 (切絲)

綠花椰菜 ----- 5朵 (切碎)

▲ 作法 ▲

1.  將白米與紅藜放入電鍋中,內鍋5杯高湯(或水),外鍋1杯水,跳起後燜20分鐘

2.  熱油鍋,先下洋蔥及紅蘿蔔炒至洋蔥變色,再加入雪白菇、鴻禧菇及綠花椰菜拌炒,最後加入雞肉炒至全熟

3.  將炒好的料放入粥中攪拌均勻即可

 

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