每週做副食品好像越來越得心應手了
這週國慶四天連假
除了下週要做給保母的三款寶寶粥
也多做了一款蒲瓜粥給甯甯現吃
連魚大爺都來分一杯羹
其實現在這種把所有配菜都加在粥裡的寶寶粥
比起之前各種配菜都要分開打泥或切碎，真的稍微省事一點
因為除了主料不同之外
其餘基礎的配料，例如洋蔥、紅蘿蔔、高麗菜、香菇...等等
都可以一起處理，再分為三等份就好
接下來就來分享這四款寶寶粥囉~
文章閱讀須知
940秉持著一歲前除了蜂蜜跟鮮奶之外，所有天然無添加的食材都可以給寶寶吃，不管月齡
940是上班族媽媽，基本上是一周做一次副食品，冰磚派，不要問我為什麼不給寶寶吃現做的，如果可以，我也想
副食品初期是給寶寶練習吞嚥跟嚐試對食材會不會過敏，不要太在乎吃的量，一歲前都還是可以以奶為主食
940不會硬性規定一種新食材一定要連吃三天才換，純粹看我當週準備的狀況而定
初期餵副食品是在奶與奶之間，因為甯甯是個愛吃的孩子，肚子餓會生氣，無法吃完副食品再補奶
甯甯有時候黏踢踢，很難每次都可以邊煮邊拍照，940會盡量把作法寫詳細一點
每個寶寶的個性不同，適合甯甯的不見得適合妳的寶寶，不一定要跟著940的步調走，找出適合自己寶寶的做法最重要
有任何問題可以加Telegram一對一詢問，TG
@jocelin940
製作副食品相關工具請看這篇
[副食品 • 工具] 工欲善其事，必先利其器。小吃貨養成計畫就從準備副食品工具開始吧!
高湯製作方法請看這篇
[副食品 • 高湯] 雞骨蔬菜高湯。昆布柴魚高湯。虱目魚骨高湯 | 三款高湯，解決寶寶挑食問題
[南瓜豬肉粥]
▲ 所需材料 ▲
白米 ----- 2/3杯
糙米 ----- 1/3杯 (先浸泡2小時)
高湯 ----- 4杯
豬絞肉 ----- 200g
小型南瓜 ----- 1/2顆
高麗菜 ----- 3片 (切絲)
小白菜 ----- 3~4片 (切碎)
鴻喜菇 ----- 少許 (切丁)
洋蔥 ----- 1/4顆 (切丁)
紅蘿蔔 ----- 少許 (刨絲)
▲ 作法 ▲
1. 南瓜切塊放入電鍋，外鍋1.5杯水蒸熟，去皮後壓成泥備用
2. 將高麗菜、紅蘿蔔、白米與糙米放入電鍋
內鍋4杯高湯，外鍋1.5杯水，跳起後燜20分鐘
3. 熱鍋，加入油，我用的是玄米油或葡萄籽油，也可以用橄欖油
4. 放入洋蔥拌炒至稍微變成透明的顏色
5. 加入鴻禧菇稍微拌炒
6. 加入豬肉炒至肉變白色
7. 加入小白菜拌炒均勻之後關火
8. 將炒好的料跟南瓜泥還有粥攪拌均勻後就完成囉!
南瓜甜甜的，大部分的寶寶都很喜歡
甯甯吃這款粥也是咻咻咻的完食
940碎碎念 ︰ 這次超假會的請老闆幫我把肉切片，然後自己回家再切絲
結果發現肉絲太大塊煮完又用食物剪刀稍微剪一下，以後還是乖乖買絞肉好惹...
[番茄牛肉粥]
▲ 所需材料 ▲
白米 ----- 2/3杯
糙米 ----- 1/3杯 (先浸泡2小時)
高湯 ----- 4杯
牛絞肉 ----- 200g
牛番茄 ----- 2顆 (去皮切丁)
高麗菜 ----- 3片 (切絲)
小白菜 ----- 3~4片 (切碎)
雪白菇 ----- 少許 (切丁)
洋蔥 ----- 1/4顆 (切丁)
紅蘿蔔 ----- 少許 (刨絲)
▲ 作法 ▲
1. 牛番茄洗淨之後，在屁股的地方用刀畫十字
放入滾水中川燙直到外皮掀開，就可以取出，去皮切丁
2. 將高麗菜、紅蘿蔔、白米與糙米放入電鍋
內鍋4杯高湯，外鍋1.5杯水，跳起後燜20分鐘
3. 熱鍋，加入油，我用的是玄米油或葡萄籽油，也可以用橄欖油
4. 放入洋蔥拌炒至稍微變成透明的顏色
5. 加入雪白菇稍微拌炒
6. 加入牛番茄炒至雪白菇上色
7. 加入牛肉稍微拌炒一下
8. 加入小白菜拌炒均勻之後關火
9. 將炒好的料跟粥攪拌均勻後就完成囉!
因為番茄在煮的時候還會出水
所以煮完有點像番茄牛肉燴飯
如果想要再稍微乾一點的口感
煮粥的時候可以用3杯高湯就好唷~
940碎碎念 ︰ 這次超假會的請老闆幫我把肉切片，然後自己回家再切絲
結果發現肉絲太大塊煮完又用食物剪刀稍微剪一下，以後還是乖乖買絞肉好惹...
[海味吻仔魚粥]
▲ 所需材料 ▲
白米 ----- 2/3杯
糙米 ----- 1/3杯 (先浸泡2小時)
高湯 ----- 4杯
吻仔魚 ----- 少許 (先泡熱水去除鹹味)
海帶芽 ----- 少許(用水泡開後切碎)
高麗菜 ----- 3片 (切絲)
洋蔥 ----- 1/4顆 (切丁)
紅蘿蔔 ----- 少許 (刨絲)
玉米粒 ----- 少許 (切碎)
▲ 作法 ▲
將所有配料及白米糙米一起放入電鍋中稍微攪拌均勻
內鍋4杯高湯，外鍋1.5杯水，跳起後燜20分鐘即可
[蒲瓜粥]
▲ 所需材料 ▲
白米 ----- 1杯
水 ----- 4杯
蒲瓜 ----- 1/2顆 (切丁)
豬絞肉 ----- 200g
吻仔魚 ----- 少許 (先泡熱水去除鹹味)
蝦皮 ----- 少許
乾香菇 ----- 3片 (泡水20分鐘後切丁)
洋蔥 ----- 1/4顆 (切丁)
紅蘿蔔 ----- 少許 (切丁)
▲ 作法 ▲
將所有配料及白米一起放入電鍋中稍微攪拌均勻
內鍋4杯水，外鍋1.5杯水，跳起後燜20分鐘即可
這款蒲瓜粥煮完之後也有拿給魚大爺的外婆吃唷!
大人要吃覺得太清淡的話，可以灑一點白胡椒粉提味
其實這些寶寶粥煮完大人都可以吃
魚大爺也常常會問我有沒有他的份
只是甯甯的食量真的是頗大
所以基本上我煮的份都蠻剛好夠她吃
魚大爺就只好再另外幫他煮鍋雞湯了
940碎碎念 ︰ 食譜內的高湯也可以用水替代，只是用高湯會比較有味道
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