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每週做副食品好像越來越得心應手了

這週國慶四天連假

除了下週要做給保母的三款寶寶粥

也多做了一款蒲瓜粥給甯甯現吃

連魚大爺都來分一杯羹

其實現在這種把所有配菜都加在粥裡的寶寶粥

比起之前各種配菜都要分開打泥或切碎,真的稍微省事一點

因為除了主料不同之外

其餘基礎的配料,例如洋蔥、紅蘿蔔、高麗菜、香菇...等等

都可以一起處理,再分為三等份就好

接下來就來分享這四款寶寶粥囉~

 

文章閱讀須知

940秉持著一歲前除了蜂蜜鮮奶之外,所有天然無添加的食材都可以給寶寶吃,不管月齡

940是上班族媽媽,基本上是一周做一次副食品,冰磚派,不要問我為什麼不給寶寶吃現做的,如果可以,我也想

副食品初期是給寶寶練習吞嚥跟嚐試對食材會不會過敏,不要太在乎吃的量,一歲前都還是可以以奶為主食

940不會硬性規定一種新食材一定要連吃三天才換,純粹看我當週準備的狀況而定

初期餵副食品是在奶與奶之間,因為甯甯是個愛吃的孩子,肚子餓會生氣,無法吃完副食品再補奶

甯甯有時候黏踢踢,很難每次都可以邊煮邊拍照,940會盡量把作法寫詳細一點

每個寶寶的個性不同,適合甯甯的不見得適合妳的寶寶,不一定要跟著940的步調走,找出適合自己寶寶的做法最重要

有任何問題可以加Telegram一對一詢問,TG@jocelin940

製作副食品相關工具請看這篇

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高湯製作方法請看這篇

[副食品 • 高湯] 雞骨蔬菜高湯。昆布柴魚高湯。虱目魚骨高湯 | 三款高湯,解決寶寶挑食問題

南瓜豬肉粥1.JPG

南瓜豬肉粥2.JPG

[南瓜豬肉粥]

▲ 所需材料 ▲

白米 ----- 2/3杯

糙米 ----- 1/3杯 (先浸泡2小時)

高湯 ----- 4杯

豬絞肉 ----- 200g

小型南瓜 ----- 1/2顆

高麗菜 ----- 3片 (切絲)

小白菜 ----- 3~4片 (切碎)

鴻喜菇 ----- 少許 (切丁)

洋蔥 ----- 1/4顆 (切丁)

紅蘿蔔 ----- 少許 (刨絲)

南瓜豬肉粥3.JPG

南瓜豬肉粥4.JPG

▲ 作法 ▲

1. 南瓜切塊放入電鍋,外鍋1.5杯水蒸熟,去皮後壓成泥備用

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2. 將高麗菜、紅蘿蔔、白米與糙米放入電鍋

內鍋4杯高湯,外鍋1.5杯水,跳起後燜20分鐘

南瓜豬肉粥5.JPG

3. 熱鍋,加入油,我用的是玄米油或葡萄籽油,也可以用橄欖油

南瓜豬肉粥6.JPG

4. 放入洋蔥拌炒至稍微變成透明的顏色

南瓜豬肉粥7.JPG

5. 加入鴻禧菇稍微拌炒

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6. 加入豬肉炒至肉變白色

南瓜豬肉粥9.JPG

南瓜豬肉粥10.JPG

7. 加入小白菜拌炒均勻之後關火

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南瓜豬肉粥12.JPG

8. 將炒好的料跟南瓜泥還有粥攪拌均勻後就完成囉!

 

南瓜甜甜的,大部分的寶寶都很喜歡

甯甯吃這款粥也是咻咻咻的完食

940碎碎念 ︰ 這次超假會的請老闆幫我把肉切片,然後自己回家再切絲

結果發現肉絲太大塊煮完又用食物剪刀稍微剪一下,以後還是乖乖買絞肉好惹...

番茄牛肉1.JPG

番茄牛肉5.JPG

[番茄牛肉粥]

▲ 所需材料 ▲

白米 ----- 2/3杯

糙米 ----- 1/3杯 (先浸泡2小時)

高湯 ----- 4杯

牛絞肉 ----- 200g

牛番茄 ----- 2顆 (去皮切丁)

高麗菜 ----- 3片 (切絲)

小白菜 ----- 3~4片 (切碎)

雪白菇 ----- 少許 (切丁)

洋蔥 ----- 1/4顆 (切丁)

紅蘿蔔 ----- 少許 (刨絲)

番茄牛肉2.JPG

番茄牛肉3.JPG

番茄牛肉4.JPG

▲ 作法 ▲

1. 牛番茄洗淨之後,在屁股的地方用刀畫十字

放入滾水中川燙直到外皮掀開,就可以取出,去皮切丁

四倍粥.JPG

2. 將高麗菜、紅蘿蔔、白米與糙米放入電鍋

內鍋4杯高湯,外鍋1.5杯水,跳起後燜20分鐘

番茄牛肉6.JPG

3. 熱鍋,加入油,我用的是玄米油或葡萄籽油,也可以用橄欖油

番茄牛肉7.JPG

4. 放入洋蔥拌炒至稍微變成透明的顏色

番茄牛肉8.JPG

5. 加入雪白菇稍微拌炒

番茄牛肉9.JPG

6. 加入牛番茄炒至雪白菇上色

番茄牛肉10.JPG

7. 加入牛肉稍微拌炒一下

 

番茄牛肉11.JPG

番茄牛肉12.JPG

8. 加入小白菜拌炒均勻之後關火

番茄牛肉13.JPG

番茄牛肉14.JPG

9. 將炒好的料跟粥攪拌均勻後就完成囉!

 

因為番茄在煮的時候還會出水

所以煮完有點像番茄牛肉燴飯

如果想要再稍微乾一點的口感

煮粥的時候可以用3杯高湯就好唷~

940碎碎念 ︰ 這次超假會的請老闆幫我把肉切片,然後自己回家再切絲

結果發現肉絲太大塊煮完又用食物剪刀稍微剪一下,以後還是乖乖買絞肉好惹...

海菜1.JPG

[海味吻仔魚粥]

▲ 所需材料 ▲

白米 ----- 2/3杯

糙米 ----- 1/3杯 (先浸泡2小時)

高湯 ----- 4杯

吻仔魚 ----- 少許 (先泡熱水去除鹹味)

海帶芽 ----- 少許(用水泡開後切碎)

高麗菜 ----- 3片 (切絲)

洋蔥 ----- 1/4顆 (切丁)

紅蘿蔔 ----- 少許 (刨絲)

玉米粒 ----- 少許 (切碎)

海菜2.JPG

海菜3.JPG

▲ 作法 ▲

將所有配料及白米糙米一起放入電鍋中稍微攪拌均勻

內鍋4杯高湯,外鍋1.5杯水,跳起後燜20分鐘即可

蒲瓜粥1.JPG

蒲瓜粥2.JPG

[蒲瓜粥]

▲ 所需材料 ▲

白米 ----- 1杯

水 ----- 4杯

蒲瓜 ----- 1/2顆 (切丁)

豬絞肉 ----- 200g

吻仔魚 ----- 少許 (先泡熱水去除鹹味)

蝦皮 ----- 少許

乾香菇 ----- 3片 (泡水20分鐘後切丁)

洋蔥 ----- 1/4顆 (切丁)

紅蘿蔔 ----- 少許 (切丁)

蒲瓜粥3.JPG

蒲瓜粥4.JPG

▲ 作法 ▲

將所有配料及白米一起放入電鍋中稍微攪拌均勻

內鍋4杯水,外鍋1.5杯水,跳起後燜20分鐘即可

 

這款蒲瓜粥煮完之後也有拿給魚大爺的外婆吃唷!

大人要吃覺得太清淡的話,可以灑一點白胡椒粉提味

其實這些寶寶粥煮完大人都可以吃

魚大爺也常常會問我有沒有他的份

只是甯甯的食量真的是頗大

所以基本上我煮的份都蠻剛好夠她吃

魚大爺就只好再另外幫他煮鍋雞湯了

940碎碎念 ︰ 食譜內的高湯也可以用水替代,只是用高湯會比較有味道

 

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