甯甯大概5.6個月左右我就有給她吃過日本的寶寶麵線

之後漸漸的副食品越吃越好

我就開始會把台灣本土產的寶寶麵加入副食品的菜單中

讓小吃貨可以常常變換口味

到目前為止購買過的寶寶麵有以下幾家

農純鄉mini米麵來自金門小Q寶無鹽寶寶麵宏鉅寶寶麵

其中前面兩家的包裝方式跟品質我都蠻推薦的唷

當然也有買過造型義大利麵來騙小孩

 

這篇就把之前分享過的麵食食譜整理在一起唷!

之後有新的食譜一樣會一直更新下去

也會放在粉絲團的置頂貼文

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製作副食品相關工具請看這篇

[副食品 • 工具] 工欲善其事,必先利其器。小吃貨養成計畫就從準備副食品工具開始吧!

高湯製作方法請看這篇

[副食品 • 高湯] 雞骨蔬菜高湯。昆布柴魚高湯。虱目魚骨高湯 | 三款高湯,解決寶寶挑食問題

奶油蛤蜊麵.JPG

奶油蛤蜊麵1.JPG

[奶油蛤蜊麵]

▲ 所需材料 ▲ 

寶寶麵 ----- 25g

高湯 ----- 200ml (可省略)

蛤蜊 ----- 約10顆

配方奶或鮮奶 ----- 100ml

娃娃菜 ----- 2棵 (一半切碎)

蘆筍 ----- 3根 (一半切碎)

洋蔥 ----- 少許 (切丁)

紅蘿蔔絲 ----- 少許

大蒜 ----- 2瓣 (切碎)

▲ 作法 ▲

1. 寶寶麵先放入滾水中川燙約3分鐘,撈起備用

2. 熱鍋中放入無鹽奶油,融化之後加入大蒜與洋蔥拌炒至洋蔥變色

3. 放入高湯冰磚加熱融化,再加入紅蘿蔔與蘆筍稍微拌炒

4. 放入蛤蜊,蓋上鍋蓋燜煮,看到蛤蜊開口之後先夾起來才不會煮太久萎縮

5. 倒入配方奶,煮滾之後加入娃娃菜拌炒,讓娃娃菜吸附醬汁

6. 加入麵條,將麵條稍微喇散,煮約2分鐘讓麵條吸附醬汁

7. 將蛤蜊倒回鍋中,稍微拌炒均勻即可

眉眉角角︰無鹽奶油比較香,可用一般炒菜的油就好

影片作法

番茄肉醬麵.JPG

[番茄肉醬麵]

▲ 所需材料 ▲ 

寶寶麵 ----- 25g

牛番茄(小) ----- 3顆

豬絞肉 ----- 150g

洋蔥 ----- 少許 (切丁)

大蒜 ----- 2瓣 (切碎)

▲ 作法 ▲

1. 牛番茄屁股劃十字,放入滾水中川燙直到外皮掀開,取出剝皮後切丁

2.  熱油鍋,先放入大蒜爆香,加入洋蔥炒至變色,再加入牛番茄稍微拌炒,最後加入豬絞肉炒至變色

若想要醬汁多一點的可以加入適量開水一起攪拌均勻

3. 寶寶麵放入滾水中川燙6分鐘後撈起,再加入番茄肉醬攪拌均勻即可

眉眉角角︰食材約可做出4餐的肉醬份量,吃不完的冷凍保存一週

影片作法

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[番茄燉牛肉拌麵]

▲ 所需材料 ▲ 

寶寶麵 ----- 40g

牛肋條 ----- 3-4條

牛番茄(小) ----- 5顆

洋蔥 ----- 1顆

胡蘿蔔 ----- 1條

蒜頭 ----- 4瓣

 

▲ 作法 ▲

1. 先將牛肋條、牛番茄、洋蔥及胡蘿蔔都切成塊狀

2.  熱鍋之後把牛肋條放下去煎,帶有油脂那面先朝下煎,把油脂逼出

每面稍微煎上色就可以先取出

3. 利用剛剛逼出的牛油爆香蒜頭,再加入洋蔥拌炒

4. 將洋蔥鋪在底部,加入紅蘿蔔與剛剛煎好的牛肋條

5. 將牛番茄鋪在最上層,蓋上鍋蓋,以小火燜煮1.5小時

6. 最後再把煮好的番茄燉牛肉跟寶寶麵拌在一起就完成囉!

眉眉角角︰麵的份量可以1大1小吃

眉眉角角︰吃不完的番茄燉牛肉可以分裝,隔天吃的冷藏,其餘冷凍

寶寶炒麵.JPG

[寶寶炒麵]

▲ 所需材料 ▲ 

寶寶麵 ----- 40g

牛絞肉 ----- 少許

蒜頭 ----- 2瓣 (切碎)

香菇 ----- 2朵 (泡水20分鐘後切絲)

紅蘿蔔 ----- 少許 (刨絲)

高麗菜 ----- 1片 (切絲)

雞蛋 ----- 1顆

▲ 作法 ▲

1. 熱油鍋,先放入蒜頭爆香,再加入香菇及紅蘿蔔拌炒均勻

2. 加入牛絞肉稍微炒熟之後加入高麗菜炒至變軟

3. 加入蛋液,待稍微凝固再開始拌炒

4. 最後加入預先煮好的寶寶麵拌炒均勻即可

眉眉角角︰此份量可以1大1小吃

眉眉角角︰寶寶麵烹煮時間請按照包裝上面的時間再扣掉2分鐘

影片作法

香菇雞麵.JPG

[香菇雞麵]

▲ 所需材料 ▲ 

寶寶麵 ----- 20g

雞腿排 ----- 1片 (切塊)

小型香菇 ----- 15-20朵

薑片 ----- 3片

▲ 作法 ▲

1. 先煮一鍋水,將雞腿排稍微川燙煮出雜質後清洗一下

2. 將雞肉、香菇與薑片放入另一個鍋中,加入八分滿的水,放入電鍋,外鍋1杯水蒸熟

DSC01433.JPG

3. 撈出寶寶要吃的份量,放入寶寶麵,煮5-8分鐘

眉眉角角︰香菇雞湯的份量小家庭約吃兩餐

眉眉角角︰ 如果覺得湯太油,可以冷藏一晚之後,隔天把上層的油撈掉再煮

牛丼麵.JPG

[寶寶牛丼麵]

▲ 所需材料 ▲ 

寶寶麵 ----- 20g

牛五花肉片 ----- 300g

洋蔥 ----- 1顆 (切絲)

昆布柴魚高湯 ----- 500ml

寶寶醬油 ----- 1匙

▲ 作法 ▲

1. 將牛五花片對切成適當大小,煮一鍋水,將牛五花片川燙10秒撈起,此步驟只是把雜質煮出,不用太久

2. 取另一個鍋子加入高湯,再加入一匙寶寶醬油,接著放入洋蔥,蓋上鍋蓋燜煮5分鐘

3. 最後放入川燙過的牛五花片拌炒2-3分鐘

4. 將牛丼淋到預先煮好的寶寶麵上就完成囉!

眉眉角角︰牛丼的份量可以2大1小吃

眉眉角角︰ 因為要用湯匙吃,煮好後有用食物剪再剪成適口大小

影片作法

青醬鮮蝦造型麵.JPG

[青醬鮮蝦造型義大利麵]

▲ 所需材料 ▲ 

造型義大利麵 ----- 40g

青醬 ----- 40g

蝦子 ----- 2隻 (切丁)

玉米筍 ----- 2根 (切丁)

洋蔥 ----- 少許 (切丁)

▲ 作法 ▲

1. 煮一鍋水,水滾後將造型義大利麵放入煮約10分鐘

2. 取另一鍋子,倒入少許油。先將洋蔥放入炒出香味,再加入玉米筍與蝦子拌炒至蝦子變色

3. 倒入青醬與煮好的義大利麵,若青醬太稠,可以加入一些煮麵的水,均勻拌炒之後即可起鍋

[青醬作法]

1. 九層塔2包洗乾淨之後取葉子的部分,放入滾水中燙1分鐘撈起

2. 將九層塔與蒜頭2瓣放入食物調理機中加一點水打成泥

眉眉角角︰沒有食物調理機用攪拌棒也可以

眉眉角角︰可以一次做起來冰磚保存,要吃再拿出來用

 

持續更新中

 

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