好久不見的副食品懶人包又來啦~
這次940整理了曾經在粉絲團分享過的寶寶炊飯食譜
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可能有人會問，炊飯跟燉飯有什麼不同呀?
其實對我來說只有把"主要食材煮熟"的工具不同
炊飯是把所有食材，包含米都先炒過，再放到電鍋裡煮
所以電鍋是炊飯煮熟主要食材的工具
而燉飯我則是除了用電鍋先將生米煮成熟飯
其餘食材都是用瓦斯爐來煮
如果真的還是不懂，歡迎來問我
製作副食品相關工具請看這篇
[副食品 • 工具] 工欲善其事，必先利其器。小吃貨養成計畫就從準備副食品工具開始吧!
高湯製作方法請看這篇
[副食品 • 高湯] 雞骨蔬菜高湯。昆布柴魚高湯。虱目魚骨高湯 | 三款高湯，解決寶寶挑食問題
[香鬆豬肉炊飯]
▲ 所需材料 ▲
白米 ----- 1/4杯
豬絞肉 ----- 少許
洋蔥 ----- 少許 (切丁)
高麗菜 ----- 1片 (切絲)
紅蘿蔔 ----- 少許 (刨絲)
玉米粒 ----- 少許
韓國拌飯料 ----- 1包
▲ 作法 ▲
1. 熱油鍋，先放入洋蔥炒出香味，再加入紅蘿蔔、高麗菜及玉米粒稍微拌炒
2. 加入豬絞肉炒至稍微變色，再加入生米與所有配料拌炒均勻
3. 放入小型內鍋，加水稍微淹過所有食材，電鍋外鍋1.5杯水蒸熟，燜10分鐘後取出，倒入拌飯料即可
眉眉角角 : 因為有加拌飯料，所以不另外調味
[南瓜雞肉炊飯]
▲ 所需材料 ▲
白米 ----- 1/4杯
南瓜 ----- 3小塊
雞肉片 ----- 3片 (切丁)
洋蔥 ----- 少許 (切丁)
玉米筍 ----- 2根 (切碎)
小白菜 ----- 少許 (切絲)
▲ 作法 ▲
1. 南瓜放入電鍋，外鍋1杯水蒸熟後去皮備用
2. 熱油鍋，先放入洋蔥與玉米筍拌炒至洋蔥變色
3. 放入雞肉與白米稍微拌炒均勻
4. 將炒過的白米、雞肉、洋蔥、玉米筍再加上南瓜一起放入電鍋，內鍋與外鍋都1.5杯水，煮好後燜10分鐘
5. 小白菜用熱水川燙後再加入剛剛煮好的炊飯中攪拌均勻即可
[高麗菜雞肉炊飯]
▲ 所需材料 ▲
白米 ----- 1/4杯
高麗菜 ----- 2片 (切絲)
雞腿肉 ----- 少許 (切丁)
香菇 ----- 1片 (泡水20分鐘後切丁)
洋蔥 ----- 少許 (切丁)
紅蘿蔔 ----- 少許 (刨絲)
▲ 作法 ▲
1. 熱油鍋，放入洋蔥與香菇炒至洋蔥變色
2. 加入高麗菜與紅蘿蔔絲稍微拌炒
3. 加入雞腿肉稍微拌炒
4. 加入白米與食材稍微拌炒均勻
5. 將所有料放入電鍋內鍋中，加水淹過食材，外鍋1.5杯水蒸熟即可，煮好後燜10分鐘
[海陸鮮蔬炊飯]
▲ 所需材料 ▲
白米 ----- 1/4杯
高湯 ----- 100ml
牛絞肉 ----- 少許
鮮蝦 ----- 2尾 (切丁)
洋蔥 ----- 少許 (切丁)
紅蘿蔔 ----- 少許 (刨絲)
玉米粒 ----- 少許
綠花椰菜 ----- 少許 (切碎)
▲ 作法 ▲
1. 熱油鍋，放入洋蔥與紅蘿蔔炒至洋蔥變色
2. 加入牛絞肉稍微拌炒，可用鍋鏟切開黏在一起的部分
3. 加入玉米，再加入蝦子稍微拌炒
4. 最後加入生的白米與配料拌炒均勻即可熄火
5. 將炒好的料倒入鍋中，內鍋加入100ml高湯，外鍋1.5杯水，放入電鍋煮熟後燜10分鐘即可
影片作法請點這裡
[地瓜菇菇炊飯]
▲ 所需材料 ▲
白米 ----- 1/4杯
地瓜 ----- 2片 (切塊)
豬絞肉 ----- 少許
鴻禧菇 ----- 少許 (剝開)
洋蔥 ----- 少許 (切丁)
四季豆 ----- 2根 (切段)
高湯 ----- 100ml
▲ 作法 ▲
1. 熱鍋倒油，先放入洋蔥炒出香味，再加入鴻禧菇與四季豆稍微拌炒
2. 加入豬絞肉與地瓜，炒到絞肉稍微變色
3. 將白米加入拌炒均勻後，將所有配料包含白米倒入電鍋內鍋，加入高湯，外鍋1.5杯水蒸熟後燜10分鐘即可
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