好久不見的副食品懶人包又來啦~

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可能有人會問,炊飯跟燉飯有什麼不同呀?

其實對我來說只有把"主要食材煮熟"的工具不同

炊飯是把所有食材,包含米都先炒過,再放到電鍋裡煮

所以電鍋是炊飯煮熟主要食材的工具

而燉飯我則是除了用電鍋先將生米煮成熟飯

其餘食材都是用瓦斯爐來煮

如果真的還是不懂,歡迎來問我

 

製作副食品相關工具請看這篇

[副食品 • 工具] 工欲善其事,必先利其器。小吃貨養成計畫就從準備副食品工具開始吧!

高湯製作方法請看這篇

[副食品 • 高湯] 雞骨蔬菜高湯。昆布柴魚高湯。虱目魚骨高湯 | 三款高湯,解決寶寶挑食問題

香鬆豬肉炊飯.JPG

[香鬆豬肉炊飯]

▲ 所需材料 ▲

白米 ----- 1/4杯

豬絞肉 ----- 少許

洋蔥 ----- 少許 (切丁)

高麗菜 ----- 1片 (切絲)

紅蘿蔔 ----- 少許 (刨絲)

玉米粒 ----- 少許

韓國拌飯料 ----- 1包

▲ 作法 ▲

1. 熱油鍋,先放入洋蔥炒出香味,再加入紅蘿蔔、高麗菜及玉米粒稍微拌炒

2. 加入豬絞肉炒至稍微變色,再加入生米與所有配料拌炒均勻

3. 放入小型內鍋,加水稍微淹過所有食材,電鍋外鍋1.5杯水蒸熟,燜10分鐘後取出,倒入拌飯料即可

眉眉角角 : 因為有加拌飯料,所以不另外調味

南瓜雞肉炊飯.JPG

[南瓜雞肉炊飯]

▲ 所需材料 ▲

白米 ----- 1/4杯

南瓜 ----- 3小塊

雞肉片 ----- 3片 (切丁)

洋蔥 ----- 少許 (切丁)

玉米筍 ----- 2根 (切碎)

小白菜 ----- 少許 (切絲)

▲ 作法 ▲

1. 南瓜放入電鍋,外鍋1杯水蒸熟後去皮備用

2. 熱油鍋,先放入洋蔥與玉米筍拌炒至洋蔥變色

3. 放入雞肉與白米稍微拌炒均勻

4. 將炒過的白米、雞肉、洋蔥、玉米筍再加上南瓜一起放入電鍋,內鍋與外鍋都1.5杯水,煮好後燜10分鐘

5. 小白菜用熱水川燙後再加入剛剛煮好的炊飯中攪拌均勻即可

高麗菜雞肉炊飯.JPG

[高麗菜雞肉炊飯]

▲ 所需材料 ▲

白米 ----- 1/4杯

高麗菜 ----- 2片 (切絲)

雞腿肉 ----- 少許 (切丁)

香菇 ----- 1片 (泡水20分鐘後切丁)

洋蔥 ----- 少許 (切丁)

紅蘿蔔 ----- 少許 (刨絲)

▲ 作法 ▲

1. 熱油鍋,放入洋蔥與香菇炒至洋蔥變色

2. 加入高麗菜與紅蘿蔔絲稍微拌炒

3. 加入雞腿肉稍微拌炒

4. 加入白米與食材稍微拌炒均勻

5. 將所有料放入電鍋內鍋中,加水淹過食材,外鍋1.5杯水蒸熟即可,煮好後燜10分鐘

海陸鮮蔬炊飯.JPG

[海陸鮮蔬炊飯]

▲ 所需材料 ▲

白米 ----- 1/4杯

高湯 ----- 100ml

牛絞肉 ----- 少許

鮮蝦 ----- 2尾 (切丁)

洋蔥 ----- 少許 (切丁)

紅蘿蔔 ----- 少許 (刨絲)

玉米粒 ----- 少許

綠花椰菜 ----- 少許 (切碎)

▲ 作法 ▲

1. 熱油鍋,放入洋蔥與紅蘿蔔炒至洋蔥變色

2. 加入牛絞肉稍微拌炒,可用鍋鏟切開黏在一起的部分 

3. 加入玉米,再加入蝦子稍微拌炒

4. 後加入生的白米與配料拌炒均勻即可熄火

5. 將炒好的料倒入鍋中,內鍋加入100ml高湯,外鍋1.5杯水,放入電鍋煮熟後燜10分鐘即可

影片作法請點這裡

地瓜菇菇炊飯.JPG

[地瓜菇菇炊飯]

▲ 所需材料 ▲

白米 ----- 1/4杯

地瓜 ----- 2片 (切塊)

豬絞肉 ----- 少許

鴻禧菇 ----- 少許 (剝開)

洋蔥 ----- 少許 (切丁)

四季豆 ----- 2根 (切段)

高湯 ----- 100ml

▲ 作法 ▲

1. 熱鍋倒油,先放入洋蔥炒出香味,再加入鴻禧菇與四季豆稍微拌炒

2. 加入豬絞肉與地瓜,炒到絞肉稍微變色

3. 將白米加入拌炒均勻後,將所有配料包含白米倒入電鍋內鍋,加入高湯,外鍋1.5杯水蒸熟後燜10分鐘即可

 

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