上次940分享鑄鐵鍋料理 -- 番茄燉牛肉
(分享文在這
番茄燉牛肉)
看到有些人跟著做還問940問題
就覺得蠻有成就感
這次繼續分享比鑄鐵鍋更為簡單，需時更短的電鍋料理
讓大家輕輕鬆鬆變出小家庭晚餐
咱們今天的第一道料理是清蒸鱈魚
準備食材如下︰
鱈魚切片 ------------ 半片
蔥 ------------------ 1根
薑 ---------------- 1小塊
大蒜 ----------------- 4瓣
辣椒 --------------- 1小根
米酒 -------------- 1大匙
醬油 -------------- 2大匙
由於這次940買到的鱈魚切片很~大一片
所以有請老闆幫忙切成一半，分成兩次煮
先加入約一湯匙的米酒，主要是驅除魚的腥味
接著倒入兩湯匙的醬油
因為醬油就有鹹味，所以我們就不再加鹽囉!
倒入之後可以翻動一下鱈魚片
讓兩面均勻沾上米酒跟醬油
再來，將蒜頭去皮後稍微壓扁
薑切片，辣椒切半
把蒜頭、薑片、辣椒均勻鋪在鱈魚片上
再將蔥白的部分切段
綠色的部分弄成蔥絲，一樣鋪在鱈魚片上
這邊940稍微分享一下蔥絲的小技巧
可以拿一把叉子將蔥綠的部分刮成一絲一絲的
刮成絲的部分切斷之後，再泡到冷水裡面
蔥絲就會像圖中這樣Q起來囉!
是不是很容易咧
最後放入電鍋中蒸約15分鐘(外鍋一杯水)就完成啦~
鱈魚肉嫩嫩的豪~好吃
魚刺又不會太細，很容易挑掉
蒸過之後的綠色蔥絲有點變色
若是很在意色相(咦?)的捧油
可以在起鍋之後再鋪上蔥絲唷!
有肉當然也要有菜才會營養均衡呀!
趁最近絲瓜產季，又甜又便宜，這麼大一條才20元
第二道菜我們就來做絲瓜蛤蠣吧!
準備食材如下︰
絲瓜 -------------------- 1條
蛤蠣 --------------- 10~15顆
薑 ----------------- 1小塊
米酒 ------------------ 1湯匙
首先，用刨刀將絲瓜去皮之後切塊
940的習慣是對半切之後
再斜切成約1公分寬的塊狀
太薄的話怕烹調完之後會失去口感
薑先切片後再切成絲
記得要小心不要切到手了嘿!
接下來把絲瓜、蛤蠣及薑絲鋪在盤子上
倒入約一湯匙的米酒
就可以放入電鍋蒸囉!
外鍋倒入3/4杯水，蒸約10分鐘
由於這條絲瓜太大
所以940是把所有食材準備好之後
分成兩盤，一盤先蒸，一盤就用保鮮膜包著放入冰箱
下一餐可以再繼續吃
是不是很勤儉持家咧!(自己說)
當季的絲瓜真的很甜
加上蛤蠣在蒸的過程流出來的湯汁
不需要再另外調味就有天然的鹹度
整盤連湯汁全部嗑光光啊!
其實在等待蒸鱈魚或蒸絲瓜蛤蠣的時間
940通常都會再炒一盤青菜
要多吃青菜，黃金先生才會常常出來面對
今天就再加碼一道可以利用等待時間快速完成的蒜炒四季豆
準備食材如下︰
四季豆 -------------- 一把(約15根)
大蒜 ----------------- 3瓣
鹽 ----------------- 少許
先將四季豆頭尾兩端摘去
並且撕除邊緣兩側的筋絲
洗淨後切成三段
大蒜切末備用
熱油鍋之後將蒜末爆香
炒至飄出蒜香味即可
記得火不要開太大，不然蒜末會操灰搭
加入四季豆拌炒
拌炒過程可加入少許開水，避免沾鍋
加入約半匙的鹽
炒到四季豆變成翠綠色就可以起鍋囉!
就這樣約20~30分鐘就可以變出三道菜
是不是超快超簡單的咧!
營養滿分，又能輕鬆抓住魚大爺的胃
歡迎各位人妻們、女朋友們一起加入簡易料理行列
用健康又美味的料理來綁住妳的男能吧
940灶咖，咱們下次見~
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