今天來介紹一個台灣新創的友善環境品牌 -- 甘夏Kamsia
原本她們找上我的時候，手上剛好工作排的比較滿
本來打算回信婉拒，但習慣性的還是看了看產品介紹
結果一句 「從國境之南恆春出發，為後代子孫守護有機土地 」
讓我瞬間提起了興趣
因為我出生之後就在恆春野放了5年
有一種他鄉遇故知的感覺
再加上現在身為人母，真的很希望可以為兒女做點什麼來保護這片土地
於是便答應了這一次的邀約
她們家目前有這4款商品 : 原生種黑豆醬油 、紅藜黃豆醬油 、原生種黑豆水 、原生種黑豆咖啡水
收到商品使用到現在已經快2個月了
我也用兩款醬油做出不少道料理
黑豆咖啡水更是我酷暑時期的減醣飲品
接下來就讓我簡單介紹一下她們家的商品吧！
這兩瓶醬油都是耗時180天純手工釀造
可以看到原料的部分都很天然，沒有那種我們看不懂的化學添加物
強調減鹽 、無農藥 、無麩質 、無添加 、無防腐劑 、無酒精
當初拿到的時候我還特地詢問廠商適合給小朋友吃嗎?
廠商說她們已經將鹽份降低，不管老人家或是小朋友都可以食用喔！
而且不管250ml還是420ml都是使用玻璃瓶包裝
要玻璃瓶包裝加上金屬瓶蓋才能做二次殺菌
可以看到左邊那瓶紅藜黃豆醬油的色澤較淺一些，適合沾、拌、炒
右邊那瓶色澤稍微深一些的原生種黑豆醬油則是比較適合滷、煮、醃等料理
像我們平常吃水餃、港點或是蘿蔔糕等等
就會拿這瓶紅藜黃豆醬油來沾
味道甘醇不死鹹，還有淡淡的豆香味，沾一點點就能提味
這一桌讓甯甯吃到晚底朝天的玉米蛋炒飯跟三杯中卷也是用甘夏醬油來料理的喔！
玉米蛋炒飯
準備食材 : 白飯2碗 、雞蛋2顆 、玉米粒1小碗 、青蔥珠適量 、甘夏紅藜黃豆醬油2大匙
作法 :
1. 熱鍋倒入油，這邊油可以放多一點，我是用品質較佳的酪梨油
2. 接著將打好的蛋液放入鍋中炒散，再加入白飯邊炒邊用鍋鏟撥散
3. 加入玉米粒及青蔥珠稍微拌炒
4. 然後在中間挪出一個洞，倒入紅藜黃豆醬油，讓醬油碰到熱鍋炒出香氣再將所有配料拌炒均勻即可
記得醬油不要直接淋在白飯上面，不然炒飯會太濕潤
用甘夏紅藜黃豆醬油來調味的炒飯不需再加鹽就很夠味，而且味道超級香
原本魚大爺還說那麼大盤他怎麼吃的完
結果整盤掃光光...
甯甯也是一口接一口的吃的碗底朝天
還說媽媽我們明天還要再吃玉米炒飯喔！
三杯中卷
準備食材 : 透抽2尾切圈 、老薑3~4片 、蔥2支切段 、辣椒1支去籽斜切段 、九層塔適量 、甘夏黑豆醬油1.5大匙 、味霖0.5大匙 、麻油1大匙
作法 :
1. 冷鍋加入麻油，開中小火煸薑片，煸到薑片微微捲曲，加入蔥段爆香
2. 放入透抽稍微拌炒至變色，加入黑豆醬油與味霖
3. 炒至收汁後加入九層塔與辣椒，稍微拌炒即可起鍋
超級下飯的一道菜，一開始倒入黑豆醬油的時候覺得味道有點重
但其實料理完之後完全不會死鹹欸！出乎我意料
按照我的比例，炒起來鹹甜鹹甜很下飯
我都已經用2尾透抽了還不夠他們吃...
這個比例把透抽改成杏鮑菇或雞腿肉也很好吃喔！
洋蔥炒豬肉
準備食材 : 豬五花肉片約300g、洋蔥半顆切絲、蔥2支切段、蒜頭2瓣切片、甘夏紅藜黃豆醬油1大匙，水約50ml
作法 :
1. 熱鍋之後不需加油，豬五花肉片直接下鍋炒，把油脂逼出來，用逼出的油脂來爆香蒜片與蔥段
2. 接著放入洋蔥，若油脂不夠可再補一點油，再加入紅藜黃豆醬油與水
3. 蓋上鍋蓋燜煮5~10分鐘即可，依照自己喜歡的洋蔥熟度來決定燜煮的時間
醬燒虱目魚肚
準備食材 : 虱目魚肚2片、蔥2支切段、甘夏黑豆醬油1.5大匙、味霖0.5大匙、水2大匙
作法 :
1. 熱鍋之後不需加油，直接把虱目魚肚肉朝下皮朝上放入鍋中煎
2. 利用逼出來的油脂爆香蔥段
3. 加入黑豆醬油、味霖跟水，煮至醬汁收乾即可
這道料理食材簡單，不僅小朋友超愛吃
也可以拿來當做媽媽夜深人靜追劇時的下酒菜喔！
最後來介紹一下她們家的黑豆水
她們家的黑豆都是來自恆春的無農藥栽種
再用專業特殊工法低溫長時間烘焙而成
具有 「五零安心保證 」
零農藥、零膽固醇、零咖啡因、零添加、零防腐劑
喝黑豆水不只可以消水腫，也是哺乳媽咪的發奶聖品
我有時候白天一整天如果吃的比較重口味
睡前就會泡一杯熱熱的黑豆水來喝
熱熱的喝超舒服，不含咖啡因也不怕睡不著
還有這個我第一次聽到的黑豆咖啡水
採用頂級藍山咖啡再加上自家無農藥栽種的黑豆磨製成粉
我最喜歡泡幾瓶放在冰箱中
想喝的時候拿出來用氣泡水機打點氣，再加點冰塊
噢！酷暑的時候來一杯，超蘇胡～
而且喝起來完全不苦澀，很順口喔！
甘夏Kamsia雖然並不是什麼赫赫有名的大品牌
但她們默默的為台灣這片土地在付出
因為喜歡大自然，也從大自然裡獲得許多，所以更希望可以回饋給大自然
秉持著 「 每天從感謝出發 」 的理念
發展出自己與家人都能安心食用的產品
而甘夏，Kamsia，其實就是台語「 感謝 」的發音
希望我也能透過自己微薄的力量
將她們這一份對台灣土地的感謝分享給妳們
甘夏FB : https://www.facebook.com/kamsia99
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