在經營與分享副食品這一年多的時間以來
我發現很多媽咪並不像我一樣會常常上菜市場
或者根本就沒什麼時間出去採買
又或者我覺得在菜市場輕易就能買到的食材
但在大賣場卻怎麼找都找不到
所以我也努力在幫大家找尋更好更便利的採買途徑
我自己本身算是非常喜歡網購食材
因為手指點一點就送到家，很適合沒時間採買的媽媽
要不是我們家的冰箱真的太小
不然我應該會買的更瘋狂
今天來介紹一間安永鮮物
創辦人是崇越集團董事長，以科技思維建構的大健康產業
自源頭進行食安把關，並使用CAS細胞活存技術來保存海鮮
除了生鮮類的海鮮與肉品，他們也有販賣熟食的部分
讓忙碌的小家庭可以快速上菜
我第一次接觸他們家的產品其實是生凍吻仔魚
吻仔魚是很多媽媽讓寶寶接觸的第一種海鮮
因為吻仔魚富含多種營養素，尤其鈣含量又是所有魚類當中最高的
再加上吻仔魚不需擔心魚刺的問題
體積細小也不用另外再打成泥或切碎
但是市面上，不管是傳統市場還是大賣場
賣的通常都是白色熟的吻仔魚，那種吻仔魚非常鹹，對寶寶的腎臟負擔很大
所以我都還要用熱水川燙1~2次再拿去煮粥
但安永鮮物他們利用CAS細胞活存冷凍技術
就此封印住食材原來的鮮美與營養
讓我們吃起來就像在原產地吃一樣的美味
可以看到生的吻仔魚就會呈現透明的顏色
市面上真的蠻難買到生吻仔魚的，通常都是漁船出去的"現撈啊"(台語)才有
但安永鮮物的CAS鮮凍技術，讓我隨時都可以買到新鮮的生吻仔魚
竹筍吻仔魚粥
準備食材：白飯2碗(白米1杯煮成)、竹筍1支切絲、香菇6-8朵泡水後切絲、豬絞肉50g、生吻仔魚50g、滴雞精2包
1. 熱鍋，大蒜橄欖噴霧油按壓3次，先放入香菇炒出香味，再加入豬絞肉炒熟，接著加入竹筍稍微拌炒均勻
2. 倒入2包滴雞精，再加入約600ml的開水，然後加入白飯，煮滾之後蓋上鍋蓋關中小火再熬煮約10分鐘
3. 開蓋加入生吻仔魚，續煮2分鐘即可關火
立馬拿來煮竹筍吻仔魚粥招待客人，味道鮮美又營養
甯甯跟我同學的兒子都吃了一碗多，魚大爺也吃了一大碗
除了煮粥，吻仔魚也可以拿來跟蔬菜一起做成烘蛋
很適合當成寶寶的手指食物喔!
後來我又再去訂購了這一堆海鮮跟熟食
真的好想換大冰箱喔
底下就繼續來介紹我是怎麼料理這些食材的吧!
鱸魚豆腐湯
準備食材：鱸魚片1盒、雞蛋豆腐1盒切片、小白菜1把切段、薑絲少許、柴魚粉2匙
1. 取1鍋冷水，開火之後放入薑絲，蓋上鍋蓋煮滾
2. 接著放入鱸魚片，再蓋上鍋蓋煮滾
3. 再放入豆腐與小白菜，煮滾後加入2匙柴魚粉調味，稍微攪拌均勻即可
前陣子我們家三個人都感冒，所以就拿金目鱸魚切片來煮鱸魚豆腐湯
金目鱸魚是台灣本地的品種，肉質細緻，味道鮮美
包裝都是採用CAS鮮凍+真空包裝，且已經切成薄片
我只加了一點薑絲跟柴魚粉調味
喝起來很清爽，魚肉也很軟嫩
甯甯還一口氣喝了2碗
如果是小寶寶要拿來煮粥，一次用1~2片份量剛剛好喔!
氣炸虱目魚肚
準備食材：去刺虱目魚肚1片、鹽少許
先將虱目魚肚稍微清洗一下，用廚房紙巾擦乾水份
在虱目魚肚兩面撒上薄薄一層鹽，並用手稍微塗抹均勻
因為家裡只剩玫瑰鹽，所以我就使用玫瑰鹽，其他的鹽也可以
在炸鍋上鋪上一張烘焙紙，魚皮朝下放入氣炸鍋
先用180度氣炸8分鐘，再翻面用200度氣炸6分鐘即可
再用烤箱烤個蔬菜肉捲跟炒一盤青菜
配上安永鮮物的古早味滷肉燥
就是小家庭簡單的晚餐囉!
甯甯現在其實蠻常跟我們一起吃的，也吃得很開心
只要稍微注意調味就好囉!
剛剛提到的古早味滷肉燥
只要隔水加熱3-5分鐘就好了，非常方便
曾經在鬍鬚張打工過的魚大爺可是對安永鮮物的滷肉燥讚不絕口
鮭魚烤時蔬
準備食材：挪威鮭魚菲力1片、櫛瓜1條切片、金針菇1/2包、大蒜椒鹽少許、鹽少許
先在鮭魚菲力兩面塗上薄薄一層鹽
在烤盤上鋪錫箔紙，依序放入櫛瓜、金針菇跟鮭魚菲力
再撒上大蒜椒鹽，如果沒有大蒜椒鹽，也可以用黑胡椒粒取代
接著蓋上蓋子，送進烤箱，以240度先烤6分鐘
因為鮭魚的油脂比較多，蓋上蓋子可以防止油亂噴
我用的是阿拉丁烤箱，不需預熱，其他品牌的烤箱要先預熱喔!
接著再270度烤4分鐘，讓鮭魚表面稍微上色
因為安永鮮物的鮭魚菲力蠻厚的，所以我總共烤了10分鐘
如果是比較薄的鮭魚片，時間記得要縮短喔! 不然烤出來肉質會太硬
出爐囉~鮭魚菲力表面稍微上色，裡面的肉質卻很軟嫩
底下的蔬菜吸附了鮭魚烤出來的油脂，又香又多汁
泰式檸檬蒸鯛魚
準備食材：鯛魚切片、泰式檸檬魚醬
將鯛魚切片均勻鋪在盤子上，並淋上現成的泰式酸辣魚醬
放入電鍋中蒸8分鐘即可
鯛魚切片也很適合剛接觸副食品的小寶寶
一次取1~2片蒸熟壓碎給小寶寶吃就好了，非常方便
一樣簡單的炒盤青菜再加上安永鮮物的古早味滷肉燥，就是我們全家人的晚餐
看起來雖然少少的，但其實吃完也蠻撐的餒!
安永鮮物的泰式酸辣魚醬吃起來不辣，偏酸
一開始先給甯甯吃一小口，怕她覺得辣
沒想到接受度頗高，所以後來就直接給她一整塊
除了生鮮食材跟醬料包之外
安永鮮物也有販售即食的食品，適當加熱就可以輕鬆上菜，也很適合拿來當消夜
像我們家就會備著冷凍水餃，魚大爺辛苦上班回來就可以簡單吃個消夜
安永鮮物的手工高麗菜豬肉水餃，採用新鮮豬後腿絞肉+來自高山的有機高麗菜
有機高麗菜的含量高達50%，所以吃起來非常鮮甜
其實不需額外沾醬就很好吃，但魚大爺走重口味路線，所以...
蒜味熟香腸使用天然腸衣+新鮮豬後腿肉製成
不添加防腐劑、亞硝酸鹽與其他人工甘味劑，也不含瘦肉精
我是採用氣炸的方式料理，先在香腸表面劃幾刀
接著放入氣炸鍋(底下記得鋪烘焙紙)，180度4分鐘，接著翻面再180度4分鐘即可
氣炸好的蒜味香腸看起來油油亮亮，但其實已經去除不少油脂
一口咬下表皮酥脆，蒜香味撲鼻而來
裡面嚴選的新鮮豬後腿肉，油脂分布剛剛好
非常適合拿來配飯或當下酒菜
安永鮮物將健康生產、健康服務以產銷一條龍的模式，打造高品質健康超市
並使用高科技技術將食材保鮮做到最好
讓消費者都能吃到像在產地一樣的新鮮食材
這對於我們這些嚴格把關吃進去口中食材的媽媽們來說，也是非常重要的
處理好的新鮮魚片，也讓我們省去不少處理的時間
有時候真的會因為懶的處理，所以比較少買魚
現在有了安永鮮物，我就可以安心把冷凍庫填滿了(咦?)
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