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好久沒發簡易料理的文章

孕期雖然整個人懶懶散散

但940偶爾還是會自己下廚

畢竟外頭的食物真的是不太健康

 

會做這道日式牛丼的起因是因為某天在公司訂了吉野家牛丼便當

卻對牛丼的品質很失望

怎麼感覺沒有印象中的好吃了

於是決定上網估狗食譜動手做

沒想到竟然如此簡單

而且備料加烹調再給妳加上洗米煮飯時間

只要半小時!!

超適合料理新手

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日式牛丼(三人份)需要準備的食材如下︰

牛五花肉片 -------------- 300g

洋蔥 --------------------- 1顆

薑末 ---------------- 少許(非必要)

鰹魚調味料 ---------------- 4g

熱開水 ------------------ 600cc

日式醬油 ----------------- 8大匙

味醂 --------------------- 2大匙

米酒 --------------------- 2大匙

 

調味料的比例是做了三次後覺得最合咱們家口味的比例

940偏愛醬汁較多的日式牛丼飯

所以這邊加的高湯比較多

大家可以依自己的喜好再做調整

高湯的部分940比較懶

是用鰹魚調味料加上600cc的熱開水

比較搞剛的捧油也可以自己用昆布跟柴魚來熬高湯

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首先,將洋蔥切細絲備用

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肉片的部分940選用的是牛五花

牛小排也可以

都是屬於油脂較多的肉片

不小心失手煮太久才不會口感太老

因為肉有點大片

所以這邊先將肉片對切

煮好之後也比較好入口

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由於牛肉片在烹調過程中會產生雜質

使得牛丼的湯汁變的混濁

所以940會先煮滾一鍋水後

將牛五花肉片下鍋燙個10秒鐘後撈起

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稍微燙一下即可

因為等一下還要下鍋跟湯汁一起煮

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加入8大匙日式醬油、2大匙味醂、2大匙米酒

這邊一匙大約是免洗湯匙的容量

再倒入600cc高湯煮滾

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放入洋蔥煮約5分鐘

這裡可依個人喜好調整時間

940偏好口感較軟的洋蔥

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最後再放入剛剛燙好的牛五花肉片拌炒1~2分鐘即可關火

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此時白飯也差不多煮好了

熱騰騰的白飯淋上滿滿的牛五花肉片與洋蔥

再來顆半熟的水波蛋

就是一碗色香味俱全的日式牛丼飯

搞剛一點的撒上七味粉跟蔥花會更誘人

只是940手邊剛好沒有這兩樣東西

 

吸滿醬汁的軟嫩牛五花肉片與洋蔥

搭配熱騰騰的白飯與半熟的蛋黃液

雖然少了七味粉與蔥花的點綴

但也讓魚大爺吃的津津有味

瞬間碗底朝天

喜歡日式牛丼的捧油

趕快跟著940的腳步try try看吧!

 

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@Neala0113

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