甯甯大概5.6個月左右我就有給她吃過日本的寶寶麵線
之後漸漸的副食品越吃越好
我就開始會把台灣本土產的寶寶麵加入副食品的菜單中
讓小吃貨可以常常變換口味
到目前為止購買過的寶寶麵有以下幾家
農純鄉mini米麵、來自金門小Q寶無鹽寶寶麵、宏鉅寶寶麵
其中前面兩家的包裝方式跟品質我都蠻推薦的唷
當然也有買過造型義大利麵來騙小孩
這篇就把之前分享過的麵食食譜整理在一起唷!
之後有新的食譜一樣會一直更新下去
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製作副食品相關工具請看這篇
[副食品 • 工具] 工欲善其事，必先利其器。小吃貨養成計畫就從準備副食品工具開始吧!
高湯製作方法請看這篇
[副食品 • 高湯] 雞骨蔬菜高湯。昆布柴魚高湯。虱目魚骨高湯 | 三款高湯，解決寶寶挑食問題
[奶油蛤蜊麵]
▲ 所需材料 ▲
寶寶麵 ----- 25g
高湯 ----- 200ml (可省略)
蛤蜊 ----- 約10顆
配方奶或鮮奶 ----- 100ml
娃娃菜 ----- 2棵 (一半切碎)
蘆筍 ----- 3根 (一半切碎)
洋蔥 ----- 少許 (切丁)
紅蘿蔔絲 ----- 少許
大蒜 ----- 2瓣 (切碎)
▲ 作法 ▲
1. 寶寶麵先放入滾水中川燙約3分鐘，撈起備用
2. 熱鍋中放入無鹽奶油，融化之後加入大蒜與洋蔥拌炒至洋蔥變色
3. 放入高湯冰磚加熱融化，再加入紅蘿蔔與蘆筍稍微拌炒
4. 放入蛤蜊，蓋上鍋蓋燜煮，看到蛤蜊開口之後先夾起來才不會煮太久萎縮
5. 倒入配方奶，煮滾之後加入娃娃菜拌炒，讓娃娃菜吸附醬汁
6. 加入麵條，將麵條稍微喇散，煮約2分鐘讓麵條吸附醬汁
7. 將蛤蜊倒回鍋中，稍微拌炒均勻即可
眉眉角角︰無鹽奶油比較香，可用一般炒菜的油就好
[番茄肉醬麵]
▲ 所需材料 ▲
寶寶麵 ----- 25g
牛番茄(小) ----- 3顆
豬絞肉 ----- 150g
洋蔥 ----- 少許 (切丁)
大蒜 ----- 2瓣 (切碎)
▲ 作法 ▲
1. 牛番茄屁股劃十字，放入滾水中川燙直到外皮掀開，取出剝皮後切丁
2. 熱油鍋，先放入大蒜爆香，加入洋蔥炒至變色，再加入牛番茄稍微拌炒，最後加入豬絞肉炒至變色
若想要醬汁多一點的可以加入適量開水一起攪拌均勻
3. 寶寶麵放入滾水中川燙6分鐘後撈起，再加入番茄肉醬攪拌均勻即可
眉眉角角︰食材約可做出4餐的肉醬份量，吃不完的冷凍保存一週
[番茄燉牛肉拌麵]
▲ 所需材料 ▲
寶寶麵 ----- 40g
牛肋條 ----- 3-4條
牛番茄(小) ----- 5顆
洋蔥 ----- 1顆
胡蘿蔔 ----- 1條
蒜頭 ----- 4瓣
▲ 作法 ▲
1. 先將牛肋條、牛番茄、洋蔥及胡蘿蔔都切成塊狀
2. 熱鍋之後把牛肋條放下去煎，帶有油脂那面先朝下煎，把油脂逼出
每面稍微煎上色就可以先取出
3. 利用剛剛逼出的牛油爆香蒜頭，再加入洋蔥拌炒
4. 將洋蔥鋪在底部，加入紅蘿蔔與剛剛煎好的牛肋條
5. 將牛番茄鋪在最上層，蓋上鍋蓋，以小火燜煮1.5小時
6. 最後再把煮好的番茄燉牛肉跟寶寶麵拌在一起就完成囉!
眉眉角角︰麵的份量可以1大1小吃
眉眉角角︰吃不完的番茄燉牛肉可以分裝，隔天吃的冷藏，其餘冷凍
[寶寶炒麵]
▲ 所需材料 ▲
寶寶麵 ----- 40g
牛絞肉 ----- 少許
蒜頭 ----- 2瓣 (切碎)
香菇 ----- 2朵 (泡水20分鐘後切絲)
紅蘿蔔 ----- 少許 (刨絲)
高麗菜 ----- 1片 (切絲)
雞蛋 ----- 1顆
▲ 作法 ▲
1. 熱油鍋，先放入蒜頭爆香，再加入香菇及紅蘿蔔拌炒均勻
2. 加入牛絞肉稍微炒熟之後加入高麗菜炒至變軟
3. 加入蛋液，待稍微凝固再開始拌炒
4. 最後加入預先煮好的寶寶麵拌炒均勻即可
眉眉角角︰此份量可以1大1小吃
眉眉角角︰寶寶麵烹煮時間請按照包裝上面的時間再扣掉2分鐘
[香菇雞麵]
▲ 所需材料 ▲
寶寶麵 ----- 20g
雞腿排 ----- 1片 (切塊)
小型香菇 ----- 15-20朵
薑片 ----- 3片
▲ 作法 ▲
1. 先煮一鍋水，將雞腿排稍微川燙煮出雜質後清洗一下
2. 將雞肉、香菇與薑片放入另一個鍋中，加入八分滿的水，放入電鍋，外鍋1杯水蒸熟
3. 撈出寶寶要吃的份量，放入寶寶麵，煮5-8分鐘
眉眉角角︰香菇雞湯的份量小家庭約吃兩餐
眉眉角角︰ 如果覺得湯太油，可以冷藏一晚之後，隔天把上層的油撈掉再煮
[寶寶牛丼麵]
▲ 所需材料 ▲
寶寶麵 ----- 20g
牛五花肉片 ----- 300g
洋蔥 ----- 1顆 (切絲)
昆布柴魚高湯 ----- 500ml
寶寶醬油 ----- 1匙
▲ 作法 ▲
1. 將牛五花片對切成適當大小，煮一鍋水，將牛五花片川燙10秒撈起，此步驟只是把雜質煮出，不用太久
2. 取另一個鍋子加入高湯，再加入一匙寶寶醬油，接著放入洋蔥，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘
3. 最後放入川燙過的牛五花片拌炒2-3分鐘
4. 將牛丼淋到預先煮好的寶寶麵上就完成囉!
眉眉角角︰牛丼的份量可以2大1小吃
眉眉角角︰ 因為要用湯匙吃，煮好後有用食物剪再剪成適口大小
[青醬鮮蝦造型義大利麵]
▲ 所需材料 ▲
造型義大利麵 ----- 40g
青醬 ----- 40g
蝦子 ----- 2隻 (切丁)
玉米筍 ----- 2根 (切丁)
洋蔥 ----- 少許 (切丁)
▲ 作法 ▲
1. 煮一鍋水，水滾後將造型義大利麵放入煮約10分鐘
2. 取另一鍋子，倒入少許油。先將洋蔥放入炒出香味，再加入玉米筍與蝦子拌炒至蝦子變色
3. 倒入青醬與煮好的義大利麵，若青醬太稠，可以加入一些煮麵的水，均勻拌炒之後即可起鍋
[青醬作法]
1. 九層塔2包洗乾淨之後取葉子的部分，放入滾水中燙1分鐘撈起
2. 將九層塔與蒜頭2瓣放入食物調理機中加一點水打成泥
眉眉角角︰沒有食物調理機用攪拌棒也可以
眉眉角角︰可以一次做起來冰磚保存，要吃再拿出來用
持續更新中
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