牛肉除了含有豐富的蛋白質之外
還含有鐵跟鈣
是營養素非常多元的一種肉類
940本身也非常愛吃牛肉
當然也要把這項美食帶給自己的寶貝女兒
但是整理食譜的時候才發現
牛肉粥的種類居然是最少的
看來之後要多增加一點才是
牛肉的部分我一樣都是去菜市場購買
一開始跟老闆娘說是要給寶寶吃的
老闆娘還問我寶寶的月齡，主動幫我絞三次
菜市場就是這麼有人情味啊
我沒有特別挑部位
只請老闆娘幫我挑適合寶寶吃的
看起來是油花跟筋都比較少的部位
如果是只能去生鮮超市買菜的媽咪
可以挑牛絞肉、牛肉絲與牛肉片
回家再自己用絞肉杯絞，或是用刀子剁碎一點
如果碰到下大雨或沒時間上市場
我就會在熊媽媽買菜網訂購
還能指定收貨時間很貼心
可惜目前只有配送雙北及桃園龜山地區
寶寶粥總共會分成豬肉篇、雞肉篇、牛肉篇及海鮮篇，方便大家搜尋
如果之後有新款寶寶粥
文章也會一直更新下去
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940會把各種寶寶粥的文章連結置頂唷! 是不是很貼心
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@jocelin940
製作副食品相關工具請看這篇
[副食品 • 工具] 工欲善其事，必先利其器。小吃貨養成計畫就從準備副食品工具開始吧!
高湯製作方法請看這篇
[副食品 • 高湯] 雞骨蔬菜高湯。昆布柴魚高湯。虱目魚骨高湯 | 三款高湯，解決寶寶挑食問題
[翡翠牛肉粥]
▲ 所需材料 ▲
白米 ----- 2/3杯
糙米 ----- 1/3杯 (先浸泡2小時)
牛絞肉 ----- 200g
洋蔥 ----- 1/4顆 (切丁)
翡翠 ----- 200g
玉米筍 ----- 5根 (切碎)
紅蘿蔔 ----- 2片 (切絲)
▲ 作法 ▲
1. 將白米及糙米放入電鍋中，內鍋4杯高湯(或水)，外鍋1杯水，跳起後燜20分鐘
2. 熱油鍋，先下洋蔥炒至變色，再加入紅蘿蔔與玉米筍稍微拌炒，最後加入牛絞肉炒到看不見粉紅色
3. 將炒好的料與翡翠放入粥中攪拌均勻
▲ 翡翠作法 ▲
1. 菠菜(深色葉菜類皆可)200g，洗淨切段後與生雞蛋一起用攪拌棒打成泥，建議分次打會比較好打
2. 放入鍋中(不需加油)用小火慢慢炒至水份收乾即可
[栗香菠菜牛肉粥]
▲ 所需材料 ▲
白米 ----- 1杯
牛絞肉 ----- 200g
栗子 ----- 約10顆
洋蔥 ----- 1/4顆 (切丁)
紅蘿蔔 ----- 少許 (切丁)
菠菜 ----- 1/2把 (切碎)
▲ 作法 ▲
1. 栗子放入電鍋，外鍋1杯水蒸熟後壓碎備用
2. 將紅蘿蔔與白米放入電鍋中，內鍋4杯高湯(或水)，外鍋1.5杯水，跳起後燜20分鐘
3. 熱油鍋，先下洋蔥炒至變色，再加入牛絞肉炒到看不見紅色的部分，最後加入菠菜稍微拌炒
4. 將炒好的料及栗子放入粥中攪拌均勻即可
[彩椒牛肉粥]
▲ 所需材料 ▲
白米 ----- 1杯
牛絞肉 ----- 200g
水果甜椒 ----- 3個 (切丁)
洋蔥 ----- 1/4顆 (切丁)
菠菜 ----- 少許 (切碎)
▲ 作法 ▲
1. 將白米放入電鍋中，內鍋4杯高湯(或水)，外鍋1杯水，跳起後燜20分鐘
2. 熱油鍋，先下洋蔥及甜椒炒至洋蔥變色，再加入牛絞肉炒到看不見紅色的部分，最後加入菠菜稍微拌炒
3. 將炒好的料放入粥中攪拌均勻即可
[番茄牛肉粥]
▲ 所需材料 ▲
白米 ----- 2/3杯
糙米 ----- 1/3杯 (先浸泡2小時)
牛絞肉 ----- 200g
牛番茄 ----- 2顆
洋蔥 ----- 1/4顆 (切丁)
紅蘿蔔 ----- 少許 (刨絲)
雪白菇 ----- 1/3包 (切丁)
▲ 作法 ▲
1. 牛番茄屁股劃十字，放入滾水中川燙，去皮切丁備用
2. 將白米與糙米放入電鍋中，內鍋4杯高湯(或水)，外鍋1杯水，跳起後燜20分鐘
3. 熱油鍋，先下洋蔥跟雪白菇炒至洋蔥變色，再加入紅蘿蔔與牛番茄炒至食材上色，最後加入牛絞肉炒到看不見紅色的部分
4. 將炒好的料放入粥中攪拌均勻即可
[鮮蔬牛肉粥]
▲ 所需材料 ▲
白米 ----- 4/5杯
紅藜 ----- 1/5杯
牛絞肉 ----- 200g
高麗菜 ----- 3片 (切絲)
洋蔥 ----- 1/4顆 (切丁)
紅蘿蔔 ----- 少許 (刨絲)
玉米筍 ----- 5根 (切碎)
毛豆 ----- 少許 (川燙脫膜後切碎)
▲ 作法 ▲
1. 將高麗菜、紅蘿蔔、白米與紅藜放入電鍋中，內鍋5杯水，外鍋1.5杯水，跳起後燜20分鐘
2. 熱油鍋，先下洋蔥炒至變色，再加入牛絞肉炒到看不見紅色的部分，最後加入玉米筍及毛豆拌炒均勻
3. 將炒好的料放入粥中攪拌均勻即可
持續更新中
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