好久沒發簡易料理的文章
孕期雖然整個人懶懶散散
但940偶爾還是會自己下廚
畢竟外頭的食物真的是不太健康
會做這道日式牛丼的起因是因為某天在公司訂了吉野家牛丼便當
卻對牛丼的品質很失望
怎麼感覺沒有印象中的好吃了
於是決定上網估狗食譜動手做
沒想到竟然如此簡單
而且備料加烹調再給妳加上洗米煮飯時間
只要半小時!!
超適合料理新手
日式牛丼(三人份)需要準備的食材如下︰
牛五花肉片 -------------- 300g
洋蔥 --------------------- 1顆
薑末 ---------------- 少許(非必要)
鰹魚調味料 ---------------- 4g
熱開水 ------------------ 600cc
日式醬油 ----------------- 8大匙
味醂 --------------------- 2大匙
米酒 --------------------- 2大匙
調味料的比例是做了三次後覺得最合咱們家口味的比例
940偏愛醬汁較多的日式牛丼飯
所以這邊加的高湯比較多
大家可以依自己的喜好再做調整
高湯的部分940比較懶
是用鰹魚調味料加上600cc的熱開水
比較搞剛的捧油也可以自己用昆布跟柴魚來熬高湯
首先,將洋蔥切細絲備用
肉片的部分940選用的是牛五花
牛小排也可以
都是屬於油脂較多的肉片
不小心失手煮太久才不會口感太老
因為肉有點大片
所以這邊先將肉片對切
煮好之後也比較好入口
由於牛肉片在烹調過程中會產生雜質
使得牛丼的湯汁變的混濁
所以940會先煮滾一鍋水後
將牛五花肉片下鍋燙個10秒鐘後撈起
稍微燙一下即可
因為等一下還要下鍋跟湯汁一起煮
加入8大匙日式醬油、2大匙味醂、2大匙米酒
這邊一匙大約是免洗湯匙的容量
再倒入600cc高湯煮滾
放入洋蔥煮約5分鐘
這裡可依個人喜好調整時間
940偏好口感較軟的洋蔥
最後再放入剛剛燙好的牛五花肉片拌炒1~2分鐘即可關火
此時白飯也差不多煮好了
熱騰騰的白飯淋上滿滿的牛五花肉片與洋蔥
再來顆半熟的水波蛋
就是一碗色香味俱全的日式牛丼飯
搞剛一點的撒上七味粉跟蔥花會更誘人
只是940手邊剛好沒有這兩樣東西
吸滿醬汁的軟嫩牛五花肉片與洋蔥
搭配熱騰騰的白飯與半熟的蛋黃液
雖然少了七味粉與蔥花的點綴
但也讓魚大爺吃的津津有味
瞬間碗底朝天
喜歡日式牛丼的捧油
趕快跟著940的腳步try try看吧!
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