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上次940分享鑄鐵鍋料理 -- 番茄燉牛肉

(分享文在這番茄燉牛肉)

看到有些人跟著做還問940問題

就覺得蠻有成就感

這次繼續分享比鑄鐵鍋更為簡單,需時更短的電鍋料理

讓大家輕輕鬆鬆變出小家庭晚餐

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咱們今天的第一道料理是清蒸鱈魚

準備食材如下︰

鱈魚切片 ------------ 半片

蔥 ------------------ 1根

薑 ---------------- 1小塊

大蒜 ----------------- 4瓣

辣椒 --------------- 1小根

米酒 -------------- 1大匙

醬油 -------------- 2大匙

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由於這次940買到的鱈魚切片很~大一片

所以有請老闆幫忙切成一半,分成兩次煮

先加入約一湯匙的米酒,主要是驅除魚的腥味

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接著倒入兩湯匙的醬油

因為醬油就有鹹味,所以我們就不再加鹽囉!

倒入之後可以翻動一下鱈魚片

讓兩面均勻沾上米酒跟醬油

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再來,將蒜頭去皮後稍微壓扁

薑切片,辣椒切半

把蒜頭、薑片、辣椒均勻鋪在鱈魚片上

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再將蔥白的部分切段

綠色的部分弄成蔥絲,一樣鋪在鱈魚片上

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這邊940稍微分享一下蔥絲的小技巧

可以拿一把叉子將蔥綠的部分刮成一絲一絲的

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刮成絲的部分切斷之後,再泡到冷水裡面

蔥絲就會像圖中這樣Q起來囉!

是不是很容易咧

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最後放入電鍋中蒸約15分鐘(外鍋一杯水)就完成啦~

鱈魚肉嫩嫩的豪~好吃

魚刺又不會太細,很容易挑掉

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蒸過之後的綠色蔥絲有點變色

若是很在意色相(咦?)的捧油

可以在起鍋之後再鋪上蔥絲唷!

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有肉當然也要有菜才會營養均衡呀!

趁最近絲瓜產季,又甜又便宜,這麼大一條才20元

第二道菜我們就來做絲瓜蛤蠣吧!

準備食材如下︰

絲瓜 -------------------- 1條

蛤蠣 --------------- 10~15顆

薑 ----------------- 1小塊

米酒 ------------------ 1湯匙

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首先,用刨刀將絲瓜去皮之後切塊

940的習慣是對半切之後

再斜切成約1公分寬的塊狀

太薄的話怕烹調完之後會失去口感

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薑先切片後再切成絲

記得要小心不要切到手了嘿!

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接下來把絲瓜、蛤蠣及薑絲鋪在盤子上

倒入約一湯匙的米酒

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就可以放入電鍋蒸囉!

外鍋倒入3/4杯水,蒸約10分鐘

由於這條絲瓜太大

所以940是把所有食材準備好之後

分成兩盤,一盤先蒸,一盤就用保鮮膜包著放入冰箱

下一餐可以再繼續吃

是不是很勤儉持家咧!(自己說)

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當季的絲瓜真的很甜

加上蛤蠣在蒸的過程流出來的湯汁

不需要再另外調味就有天然的鹹度

整盤連湯汁全部嗑光光啊!

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其實在等待蒸鱈魚或蒸絲瓜蛤蠣的時間

940通常都會再炒一盤青菜

要多吃青菜,黃金先生才會常常出來面對

今天就再加碼一道可以利用等待時間快速完成的蒜炒四季豆

準備食材如下︰

四季豆 -------------- 一把(約15根)

大蒜 ----------------- 3瓣

鹽 ----------------- 少許

 

先將四季豆頭尾兩端摘去

並且撕除邊緣兩側的筋絲

洗淨後切成三段

大蒜切末備用

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熱油鍋之後將蒜末爆香

炒至飄出蒜香味即可

記得火不要開太大,不然蒜末會操灰搭

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加入四季豆拌炒

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拌炒過程可加入少許開水,避免沾鍋

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加入約半匙的鹽

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炒到四季豆變成翠綠色就可以起鍋囉!

 

就這樣約20~30分鐘就可以變出三道菜

是不是超快超簡單的咧!

營養滿分,又能輕鬆抓住魚大爺的胃

歡迎各位人妻們、女朋友們一起加入簡易料理行列

用健康又美味的料理來綁住妳的男能吧

940灶咖,咱們下次見~

 

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